鱼香牛肉丝

鱼香牛肉丝是一道家常十分常见的地方美食，也是无比令人喜爱的佳肴名菜，制作的食材也是选取的十分的丰富，炒制完成之后更加的幽香，汤汁浓稠，口感无比的细致，色泽也是艳丽，且多吃这样的佳品更是具有一定的健康功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼香牛肉丝的特色之处吧！

鱼香牛肉丝

图片由网友“酒武至尊”提供

鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。该菜品是以牛肉丝为主要食材制作而成。

制作

1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。

2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。

特点

鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。