息县油酥火烧
豫南饮食文化的一种象征- 区域:河南信阳
- 类型:美食
- 更新:2021-11-16 16:40
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息县油酥火烧是信阳市息县的一个特色小吃,用的是面粉为主要原料,制作方法很精致,色泽鲜艳,酥脆可口,是当地常见的传统美食,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧!
息县油酥火烧
图片由网友“情长女皇”提供
息县油酥火烧又名油酥馍,是河南省信阳市息县特色传统小吃中的佳品,作为豫南饮食文化的一种象征,属于豫菜系。以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。特色是色泽鲜艳,拿起即碎,酥脆甜香,十分可口。
制作原料
1.主料:息县油酥火烧以面粉为主料。
2.辅料:掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料。
制作方法
1.首先把未成形的油酥馍揉搓成软软糯糯的小面团;
2.接着擀小面团,将面团擀成牛舌状,抹上猪油、葱花、食盐等佐料;
3.紧接着,对折,把面团卷卷卷,再使劲儿一拍,继续擀面团,经过无数次的擀压,将会形成一张有劲道的面饼;
4.随后,让面饼与油锅接触,刷油;
5.最后,需要把面饼回个炉,就成为一张成熟的油酥馍。
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