潢川贡面

潢川贡面是信阳市潢川县的一个特色面条，制作工序很复杂，用的是简单的原料，没有其他的添加剂，口感细腻，老人也很适合吃，有着丰富的营养成分，帮助补充营养，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面条吧！

潢川贡面

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河南特色小吃信阳潢川贡面，历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。

特点

手工挂面原料简单，除面粉、水、食盐和食用油外，不添加其它任何添加剂，口感细腻，容易消化，比较适合老人、小孩儿和孕妇及其他需要补充体力的人食用，当地有闺女生孩子的人家都会去做挂面的手艺人那里提前预定，心疼闺女的会嘱咐制作人加鸡蛋，所以也有称潢川手工挂面为“月子面”的, 制作挂面原料虽简单，但过程很复杂。

其他美食推荐

1、潢川胡辣汤

潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料，主料为特制肉丸和粉条，食用时再依据个人口味加入香菜、蒜末等。汤清肉烂，香辣可口，食后令人回味无穷，成为远近闻名的潢川特色小吃之一。

2、绿豆糍粑

绿豆糍粑以糯米、绿豆为主料，将糯米蒸熟捣成粘糊状，分成小糯米团再捏成薄片，包上煮熟的绿豆馅，制成椭圆形的半成品，经油炸而成。新出油锅的绿豆糍粑，色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美，食后余味无穷，为早点佳品。

3、高桩馍

高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸制而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。

4、神仙饺

神仙饺以面粉制片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和馄饨之美味。俗称神仙饺。