野里烧饼
劲道有嚼头,好吃的不得了- 区域:河南驻马店
- 类型:美食
- 更新:2021-11-19 14:33
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野里烧饼是一道十分鲜美可口的风味饼制,也是广为大众所喜爱的佳品,烧饼的制作历史更是十分的悠久,用其制作的过程更是十分的丰富,成品的烧饼更是鲜美无比,入口更是十分的清脆香滑,味道更是十分的清香,且烧饼中的营养更是十分的全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野里烧饼的特色吧!
野里烧饼
图片由网友“¨鎍慾″"”提供
烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼
风味
徐氏烧饼以清香麻油,生猪肉油和细白麦面为主料,制成圆形,内有葱花、猪油,外涂撒饴糟、芝麻,贴入特制半圆形口向下锅内,下以木炭火烘烤,色泽枣红,质地焦酥柔软,常年供不应求
特色
从其口味上讲,甜与咸本来是相冲的,把它们放在一起,就形成一个矛盾体,在通过口腔时,产生一种味觉上的冲撞,即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵,所以味道很香,饼皮层次分明。馅料口味很讲究,咸甜适中,称之为“龙虎斗”。
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