手工瘪子团

手工瘪子团是运用传统的工艺制作的特色所完成的家常名小吃，也是广为消费者所喜爱的特色佳品，其团子的制作更是独具传统的地方特色，成品的口感更加的细腻，入口更是十分的丝滑可口，味道更是香醇，且团子更是富有营养的面食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手工瘪子团的特色之处吧！

手工瘪子团

图片由网友“别来无恙”提供

团子通常指一种糯米包着馅料蒸熟而成的一种食品，口感糯滑香软，美味可口，团子有白团子和青团子两种。青团子是每年清明必备的。

制作

1、糯米粉和粘米粉在盆中混合，先冲入沸水搅拌，再加入冷水搅拌

2. 锅内烧开水，揪下60克面团，分成四小块，放入水中煮熟

3. 把煮熟的面团放入糯米粉与粘米粉混合的盆中，揉匀至团

4. 搓成长条状，切小剂，放在两手掌心搓圆

5. 撒入少许干糯米粉兜匀6. 在每个小团子中心用拇指按下凹口

7. 菜心清洗干净，用沸水氽烫，木耳用温水泡开后，再用面粉清洗干净放入鸡汤煮15分钟

8. 另取锅烧开水，将小团子分别煮至浮起，用冷水过凉

9. 再放入鸡汤中与菜心木耳同煮2分钟即可

特色

团子的馅料丰富：肉、胡萝卜、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。