灌涨油旋

灌涨油旋是特色的风味早点，也是一道十分鲜美可口的传统面食制品，此道名品的制作选取的制作食材更是十分的丰富，成品的饼制更是松软丝滑，入口更是幽香，油而不腻，值得品尝，且这样的美味更是十分的廉价，经常吃食更是令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灌涨油旋的特色之处吧！

灌涨油旋

图片由网友“千觞i”提供

济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

制作

将面和成团，糅至腻软，擀成饼。先淋一层香油，均匀撒上葱花细盐等，卷成圆筒状，手持两端，拧成“麻花”，纵向捺实，再擀成圆饼。锅内放少许油，待油热时，把饼放入锅内，勤转勤翻。熟时其夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。

特色

外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。