武城旋饼

武城旋饼是德州市武城县的一个传统小吃，选料经i昂，制作方法也很讲究，馅料种类也是很丰富，外皮酥脆，内馅松软，味道鲜美，色泽油亮，起源于明朝年间，有着悠久的历史，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

武城旋饼

图片由网友“摒棄了過去”提供

武城旋饼旋饼是山东省武城地区特色传统名点。武城旋饼选料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的，厚如指，大如盘，色泽褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香可口，愈吃愈香，回味无穷。

历史渊源

相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?”于是，武城旋饼因此而得名。

制作原料

主料：面粉300g、猪肉300g、洋葱1个

辅料：色拉油8g、盐2g、生抽15g、糖4g、料酒10g、五香粉3g、香油适量

制作方法

1.面粉中清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。

2.猪肉切末。

3.洋葱切末。

4.肉中加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油。

5.沿着同一个方向搅拌均匀。

6.洋葱末放入肉馅中。

7.拌匀。

8.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成薄皮，铺上馅料。

9.从一边切一刀。

10. 慢慢卷起。

11.将边捏紧。

12.擀成20厘米、2厘米厚的饼。

13.一只锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用。

14.另一只锅中，刷油，放入面饼。

15.面饼稍硬，移至石子上。

16.烘烤至两面金黄即可。