咸驴肉

咸驴肉是用鲜美可口的肉质所腌制完成的特色美食，也是大众所喜爱的特色佳品之一，成品腌制的工艺更是十分的独特，成品的口感更是咸甜可口，味道更是香醇丝滑，肉质更是嫩爽多汁，且驴肉更是有健胃的好处，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这咸驴肉的特色之处吧！

咸驴肉

图片由网友“述说”提供

在当地极其有名，叫法却不尽相同，有叫小驴肉的，有称咸驴肉的，有唤鲜驴肉的，不管怎样叫，都流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。

风味

民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，形容驴肉之美味。驴肉的肉质细腻、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。李时珍《本草纲目》认为它具有补血益气、滋阴壮阳、理肺通气和止烦降燥的功效。如此讲来，驴肉堪比肉品中的药品了

特色

这种火爆场面也令当地以驴肉为主的餐饮业风生水起，一时间，各“门派”八仙过海，各显其能。石塔路上一家驴肉店挂出这样一副对联：名震塞北三千里，味压江南十二楼。这口气不算不大吧，不过，这对联可不是吹的，的的确确道出了赵州咸驴肉的真滋味。