霉豆腐

霉豆腐是一道传统的风味美食，也是用以发酵的工艺所制作完成的特色佳肴，其发酵的过程更是十分的悠久，成品的豆腐跟风是十分的鲜美可口，气味更是十分的幽香，入口细腻丝滑，且豆腐更是十分开胃的名小吃，来上一口更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这霉豆腐的特色之处吧！

霉豆腐

图片由网友“君无戏言”提供

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

风味

制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外。

特色

切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。