利川芸豆

利川芸豆是一道十分鲜美可口的绿色蔬菜，也是消费者所喜爱的名菜品，其芸豆更是豆类食材中最为常见的一种名菜品，制作的工艺十分的简单，成品的色泽更加的艳丽，入口清脆香甜，口味更加的浓郁，且芸豆中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这利川芸豆的特色之处吧！

利川芸豆

图片由网友“づ听风看月”提供

学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

营养

芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5 6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

特色

食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。