土家公婆饼

土家公婆饼是面食当中最为常见的早点，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，饼制是运用纯手工的制作工艺所完成，成品的色泽更加的金黄，外皮十分的酥脆幽香，面皮也是十分的细腻，咸甜更是适中，且多吃更加的令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土家公婆饼的风味之处吧！

土家公婆饼

图片由网友“夏复本”提供

公婆饼又名“土家公婆饼”是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤

制作

1、面粉拌和成发面；

2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

风味

它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。