恩施黑猪肉

恩施黑猪肉是一种品质十分优越的品种，也是值得品尝的佳品美食，黑猪的生长环境更加的独特，成品的肉质更是肥美无比，用其煮制更是香气扑鼻，口感更是丝滑可口，味道极其的浓郁香醇，且猪肉中的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这恩施黑猪肉的特色之处吧！

恩施黑猪肉

图片由网友“無語聹噎”提供

图片由网友“無語聹噎”提供

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，

更能

含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。

风味

恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。