宣恩腊肉

宣恩腊肉是一道十分富有营养的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其腊肉的腌制更是十分的独特，成品的肉质更是十分的细腻可口，味道也是香醇可口，用其烧制的成品更是十分的令人回味，肥瘦相间，鲜美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宣恩腊肉的特色之处吧！

宣恩腊肉

图片由网友“傻了吧唧”提供

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊

风味

土家腊肉是用新鲜猪肉撒上调味料后，用柴火或炭火炕制而成。春节前，当地居民每家每户都会炕制腊肉，腊肉也是土家居民年夜晚的主菜。

特色

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。