板栗腊味糯米饭

板栗腊味糯米饭是黄冈市罗田县的一个特色菜肴，用的是板栗和腊肉等原料，香味浓郁，口感香甜，颜色美观，制作方法也是很细致，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

板栗腊味糯米饭

图片由网友“不败小子”提供

罗田板栗，味道甘甜芳香，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，和酥软的糯米融在一起，更添了糯米的甜，板栗的香。再加上腊肉，沁出的滴滴肉味和腊味，一道色香味俱全的主食便诞生了！

制作原料

糯米 500克，腊肉 半块，板栗 250克左右，生抽 适量

制作方法

1、将板栗去皮，加水多过板栗煮沸，熄火，将不去皮的板栗放入沸水中浸泡片刻，然后取出，用手搓去内皮即可使用；

2、糯米洗净浸泡约四小时；

3、腊肉洗净待用；

4、板栗和培根分开切丁，肥瘦分开培根；

5、把锅加热，倒入适量的油。先把肥肉丁炒熟，再把瘦肉丁炒熟；

6、加入适量生抽，炒出酱香味后加入板栗炒匀，加入适量水；

7、将干糯米浸泡后倒入锅内翻炒均匀。此时，将所有成分浸泡在水中，尝尝味道，不够咸，再加点盐；

8、锅煮沸后，用抹刀翻过来，搅拌均匀。加一个盖子。把火关小点，把锅转过来，慢慢煮。这个过程应该有耐心，人不能离开。闻到米饭烧焦的味道后，关火炖10分钟。

9、开小火，再斜着把锅慢慢转一圈，关火，焖十分钟，开盖。