三结豆皮
迄今已有300多年的历史- 区域：湖北孝感
- 类型：美食
- 更新：2021-11-29 22:43
- 网友“莫泆莫忘”分享
三结豆皮是一道豆类食材，也是含有较高蛋白质含量的美食名菜，豆皮的制作更是十分的传统，成品的品质更加的独特，入口绵细丝滑，口味更是鲜美无比，嚼劲更是十足，且豆皮多吃更是有健康的营养吸收，矿物质更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三结豆皮的特色之处吧！
三结豆皮
图片由网友“莫泆莫忘”提供
豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且现在许多地方的人也都接受了这种食品的存在。
工艺
秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油
营养
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有
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