蒋海扒的葱担角

蒋海扒的葱担角是值得品尝的风味美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其制作的过程也是十分的简单，成品的佳肴十分的艳丽，入口鲜香，口味更是细腻丝滑，味道鲜美无比，且多吃此道美食更加的令人回味无穷，营养十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒋海扒的葱担角的特色之处吧！

蒋海扒的葱担角

图片由网友“哭唦”提供

形成是因为中蒜的个头选的太小、太瘦，后期由于播种后幼苗生长弱、吸肥能力差，从而鳞盘分体之时受到影响，从而形成了独头蒜。正常大蒜都是分成四至八瓣，而独头蒜虽然生长不正常，但是却努力的成长了起来，其辛辣程度要比成长的大蒜更甚，大家都知道大蒜吃多了会感觉“辣心”或者“辣舌根”，令人非常难受

工艺

是以开水合面，用五香八角茴、葱、，盐稔细加油调合拌入面内，贴上黑白芝麻。炉内炕时，注意火候。由于炕时香气扑鼻，激起人们的食欲，购买者络绎不绝。蒋海扒的葱担角成了汉川风味小吃的名品

风味

在民间这种大葱一般都是人们刻意为之而产生的品种，虽然也有人喜欢吃这种大葱，但毕竟是少数，大多数人对“羊角葱”的“毒辣”特点很少能接受，所以在大部分人眼中“羊角葱”也是“四毒”之一。