狍肉宴

内蒙古作为一个美食大省，自然是不缺美食的了。那么，内蒙古到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下作鄂伦春族婚礼上的美食——狍肉宴，一起来看看吧~

图片由网友“你的猛项羽”提供

狍肉宴

鄂伦春族以野生动物肉为主食，以鱼和野菜、野果为辅助食品。随着猎产品交换的发展，吃粮比例相应地有所增加。大自然为鄂伦春族的饮食创造了得天独厚的条件，提供了品种繁多的美味佳肴。今天，就给大家介绍一种特色的鄂伦春族饮食，和我们一起，走进这个勤劳勇敢而又神秘的民族……

狍子宴是鄂伦春族一道民族特色餐。狍子属鹿科食草动物，肉质鲜嫩、纯厚，入口回味无穷，营养丰富。过去大小兴安岭的森林里狍子很多，所以一直是鄂伦春人的猎取对象和衣食之源。

鄂伦春族传统的食物主要是野兽肉和鱼，其中食用最多的是狍子肉，其次是鹿、犴、熊和野猪肉。他们食用兽肉的方法和制作肉食的种类很多，在烧、烤、煮、熏中表现出极大的民族特色。鄂伦春人的主食以米、面为主，食用方法也很多。用面粉做面片、炒面，把和好的面做成圈或饼在火上烤着吃。用稠李子熬野果粥、用酸奶熬奶粥，是鄂伦春人特有的食品。用小米、梭子米或黄米加上肉、盐做粘粥“老考太”，是新婚夫妇人洞房时必须吃的食物。

食用狍肉，手把肉是最常见的吃法。且以似熟非熟，略带血丝者为上品。另外，猎民们还喜欢生食狍肾和狍肝。每当猎获到狍子后，便会就地开膛破肚，取出鲜嫩的肾和肝分而食之。他们认为生食动物的肾和肝对人有明目健身的作用。