桔羹汤圆

桔羹汤圆是荆州松滋市的一个传统小吃，用的是朱桔和糯米为主要原料，制作方法很精细，有着悠久的历史，甘甜爽滑，口感软糯，香味浓郁，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

桔羹汤圆

图片由网友“心有阳光”提供

桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点，以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久，早在两千多年前的战国时代，屈原就写下了千古流传的《桔颂》，用“后皇嘉树”，“深固难徙”，“绿叶素荣”，“圜果博兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。

特点

它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素（B、C）、柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥，胃中热毒，水泻，咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品。

制作方法

1. 蜜桔剥皮，分成瓣，用刀划开桔瓣，刮出桔瓤盛碗内；

2. 糯米粉加水适量揉匀，搓成珍珠丸待用；

3. 炒锅洗净，置旺火上，放入清水500毫升，烧沸，倒入珍珠丸，煮至漂起；

4. 再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将桔瓤洒在面上。