油炸藕丸

油炸藕丸是荆州市荆州区的一个传统特色菜肴，用的是莲藕为主要原料，鲜嫩爽口，肉质细腻，外酥里嫩，是当地招待客人都会做的美食，香味浓郁，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

油炸藕丸

图片由网友“心高气傲”提供

炸藕丸是一道湖北省特色传统名菜，属于煎炸类菜肴，主要原料有莲藕，肉末，鸡蛋。特色是鲜嫩不油腻，营养丰富，外酥内嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座桩菜。

制作原料

主料：藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。

调料：盐、白胡椒粉。

制作方法

1、 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份；

2、将姜块也擦成茸；

3、两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀；

4、放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲；

5、锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中；

6、炸制成金黄色时捞出沥油即可。