洈水鳜鱼

洈水鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是广泛于大众所喜爱的特色名佳品，其鳜鱼的品质更是十分的优越，用其烹制之后更加的独特，肉质十分的鲜美，口感也是极佳，且多吃鱼肉更是有助于蛋白质的吸收，营养也是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洈水鳜鱼的特色之处吧！

洈水鳜鱼

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上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出。两颌、犁骨和腭骨均具绒毛状齿群，两颌前部数齿扩大或犬齿。前鳃盖骨后缘有细锯齿，下角及下缘各具2小棘。鳃盖后缘有2扁棘。鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条7

风味

白汁鳜鱼为其一种，用鲜活鳜鱼清蒸后，再加茄汁烹制而成的美味佳肴，洁白鲜美的鱼体，间以红椒丝、玉兰片丝、甘豆等配料点缀外形清雅，味道鲜美，香气浓郁。

价值

鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。