沙市粉蒸排骨

沙市粉蒸排骨是家常中作为独特的工艺制作的美食，也是传统佳品中的一道美味佳品，其排骨的选取也是十分的讲究，成品烹制之后更是令人喜爱，入口嫩滑可口，肉质肥美无比，酸甜适中，且这样的美味更是值得品尝的，营养十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙市粉蒸排骨的特色之处吧！

沙市粉蒸排骨

图片由网友“要拼才会赢”提供

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

做法

1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.

2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒s汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可.

特色

虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。