监利荆江鸭

监利荆江鸭是家常所喜爱的特色名佳品，也是广为大众所喜爱的特色名菜肴，鸭肉的品质更是十分的优越，用其烹制之后十分的鲜美可口，肉质也是肥美无比，优越更是全面，脂肪的含量也是较低的，多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这监利荆江鸭的特色口味吧！

监利荆江鸭

图片由网友“余情。未了”提供

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荆江鸭，即荆江麻鸭，鸟纲，雁形目，属蛋用型地方优良品种。因其主要产于荆江沿岸，故称荆江鸭

风味

经长期的自然和人工选择，逐步形成了形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩的蛋用型地方鸭种。野外放牧饲养的荆江鸭，以湖草、河虾为饵，蛋品质好，加工制成的红心盐蛋，因蛋白极白，蛋黄艳红带油，被誉为咸蛋中的极品。

特征

上喙呈石青色，下喙及胫蹼为橙黄色。全身羽毛紧凑，公鸭头颈部为翠绿色，颈以下至背腰部为深褐色，尾部为淡灰色；母鸭头颈多为灰黄色，背腰部为黄底黑碎斑或褐底黑碎斑，以前者居多。