美味香橙羊肉

呼伦贝尔，这里壮美绮丽的森林、草原、湖泊孕育了丰富多样的原生态绿色食材，今天小编就来讲一讲呼伦贝尔老传统美食--美味香橙羊肉。

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简介

美味香橙羊肉是内蒙古呼伦贝尔老传统创新菜肴。以新鲜去骨羊肉为主料烹制而成。将鲜橙去瓤，修成提蓝。羊肉煮熟切成小丁，加枸杞、精盐、味素等调味品炒至入味装在提篮内，摆在盘边。生羊肉剁茸加橙汁、精盐、味素等调味品拌匀，挤成丝汆熟。勺内添底油烧热．用葱、姜丝炝锅，投入主料，烹料酒，加精盐，味素炒至入味出勺，装在盘的中央即可。持点造型美观，色泽明快，口味咸鲜，酸甜并重，质地细嫩，富有营养。宜作大型宴席的主盘或配件，多在中、高档饭店经营。

菜谱

用料

橙子 2个

羊肉 500克

料酒 5勺

生抽 3勺

蒸肉粉 50克

盐 3勺

彩椒 1个

鸡精 2勺

姜末 10克

香菜 1小把

步骤

1.羊肉筋膜剔除后切成条或者片都可以，容器中放入切好的羊肉、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、姜沫拌匀。

2.最后加入蒸肉粉。

3.拌匀，铺在盘子中。

4.蒸锅中烧开水，放入羊肉，蒸20分钟左右。

5.蒸肉的时候、咱们处理橙子、橙子洗干净后，用水果刀在中间处呈V字型切割一圈。

6.橙子分开两半。

7.用薄铁勺贴边挖出橙子肉，备用。

8.羊肉出锅后装入橙子盏当中，放点香菜碎和红椒丁装饰一下就完成了。