白溪水豆腐

白溪水豆腐是一种独特的工艺制作，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其水豆腐的制作更是十分的简单，食材更是较为讲究，成品的豆腐更加的香醇，色泽也是洁白如霞，口感十分的细腻，味道更加的鲜美，且来上一口更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白溪水豆腐的特色口感吧！

白溪水豆腐

图片由网友“闹够了就滚”提供

水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。

风味

鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味

特色

鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。