南瓜藤炒翁鸭

南瓜藤炒翁鸭是邵阳市武冈市的一个特色美食，香味浓郁，肉质脆嫩，味道鲜美，用的是当地的鸭子为主要原料，配料也很丰富，制作方法也较精致，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

南瓜藤炒翁鸭

图片由网友“诚”提供

南瓜藤炒瓮鸭是武冈荆竹、晏田、邓家铺、水浸坪等乡镇群众在冬至后经常制作的一道特色菜肴，香味特浓，鸭肉特脆。

制作原料

鸭肉 500克，南瓜藤 200克，姜 1块，香菜 2棵，生粉 少许，盐 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，料酒 1勺，白糖 少许，胡椒粉 10克

制作方法

1、鸭肉洗干净切块；

2、鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒；

3、搅拌均匀腌制20分钟；

4、南瓜藤处理好；

5、再备一点姜丝和大葱；

6、锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下；

7、倒入鸭肉翻炒至变色；

8、翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟；

9、再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟；

10、开盖大火把水煮干一点，盛出一碗汤，放入南瓜藤；

11、放入南瓜藤翻炒八成熟，再放入南瓜叶；

12、放入南瓜叶翻炒熟至变色；

13、再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟即可；