墨鱼三丝汤

墨鱼三丝汤是邵阳市武冈市的一个特色菜肴，用的是墨鱼海参为主要原料，风味独特，营养成分，色泽美观，口感鲜美，香味浓郁，深受广大是食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

墨鱼三丝汤

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墨鱼三丝汤是武冈民间宴席的常见菜品，以墨鱼、海参、冬笋烹制而成。营养丰富，色泽美观，口感鲜甜。

制作原料 

干墨鱼80g，鸡蛋350g，猪肉120g，盐，米酒，味精，浓香菜籽油，葱，芝麻油，胡椒粉

制作方法

1、干墨鱼热水浸泡30分钟；

2、鸡蛋打散；

3、锅内放少许油，将鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮；

4、将墨鱼切丝，鸡蛋皮切丝，猪肉冷藏后切丝；

5、将肉丝、墨鱼焯水；

6、锅内放大量油，待油八成热时加入一半蛋丝，炸制焦黄，注意火候别炸烧了；

7、这是炸好的鸡蛋丝，将油于鸡蛋丝盛出；

8、锅内加入菜籽油，待油温七成热时放墨鱼翻炒20秒，在加入50g米酒翻炒一分钟；

9、加水和肉丝适量盐，大火烧开转小火煮20分钟；

10、在加入炸好与没炸的鸡蛋丝煮5分钟出锅；

11、出锅前加入一小勺芝麻油，出锅后撒上葱花与小许胡椒粉。