武冈铜鹅全席

武冈铜鹅全席是邵阳市武冈市的一个特色美食，曾经是明朝的贡宴，有着丰富的品种，主要用当地的铜鹅为主要原料，当地的养殖范围很广，香味浓郁，味道丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

武冈铜鹅全席

图片由网友“瑾べ”提供

铜鹅为武冈独有品种，系“湖南三宝”之一。铜鹅全席为明朝贡宴，共72道菜品，平时民间通用广泛的为血酱鹅、粉蒸鹅、清炖鹅等菜品。

特点

武冈铜鹅为草食动物，具有适应性强、抗病耐寒，饲养成本低、采食能力强、生长速度快等特点，俗话说“养鹅没有巧，全靠水和草”，说明喂养铜鹅简单而容易。铜鹅体型中等，颈长而呈弓型，外貌清秀，体态优雅。羽毛呈纯白色或灰色。额瘤为圆型，腿杆粗而短，足蹼宽大，蹼翼厚，翅膀长而粗壮，胸肌发达，飞翔能力较好。公鹅三个月可以食用，母鹅5个月产蛋。成年公鹅体重7-8kg，成年母鹅6-7kg，商品肉鹅4-4.5kg。