扣三鲜

扣三鲜是一道十分鲜美可口的地方传统美食，也是家常中所必不可缺的美味佳品名菜，用以不同的原材料为主要的制作工艺所完成，成品的汤色更加的浓稠，入口十分的鲜美，口味更加的纯正浓郁，且来上一口更加的看令人回味，用以的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扣三鲜的特色之处吧！

扣三鲜

图片由网友“若 别离”提供

三鲜立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗

做法

再放到油里炸，成黄色捞出即可，吃的时候，切片烫火锅，或上蒸锅，蒸20分钟左右，起锅时淋上汤汁，味道鲜美。

特色

芡面用水攉起加入少量的矾，找小圆底铁皮盆，用大火，等水开了的时候，倒入盆中少量涮起的粉糊烫熟，熟了的时候它是透明的，厚度由人来定，坚韧滑润就可以，熟了把粉捞入冷水中泡冷,，然后切成长方形。