隆回地瓜干
经常作为皇宫的贡品- 区域：湖南邵阳
- 类型：美食
- 更新：2021-12-09 13:52
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隆回地瓜干是用以鲜美可口的地瓜为主要的晒干工艺所完成的特色小吃，也是风味十足的可口佳品零食，其地瓜干的品种更是十分的独特，成品的条干更加的艳丽，入口十分的可口爽滑，口感更加的香醇丝滑，且多吃地瓜干更是有很好的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这隆回地瓜干的特色之处吧！
隆回地瓜干
图片由网友“浪的野上天”提供
地瓜干也叫番薯干，蜜薯地瓜干，是福建省连城县和山东的传统土特产，其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额
工艺
地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜
特色
值得一提的是清代贡品连城红心地瓜干。素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点—金如片
湖南邵阳最新特产
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