竹鱼

竹鱼是永州市冷水滩区的一个特色鱼类，有着悠久的历史，肉质细腻，味道鲜美，制作方法也是很丰富，鲜嫩爽口，营养丰富，帮助人体增强抵抗力，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色鱼类吧！

竹鱼

图片由网友“酷酷少年”提供

湘江之滨的黄阳司以古渔镇著称，盛产湘江特产“竹鱼”，以肉嫩、鲜美、无刺而深受人喜爱，竹鱼只生活在这一带江面，可见其神奇。舟楫往来，渔歌唱和，古渔镇名声远播，到黄阳司品尝竹鱼成为人们的佳话。

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1、红糟鸡翼

鸡翅洗净斩成两段焯水，辅以冬笋、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。

2、祁阳米粉

以稻米为原料制成米粉，采用猪骨、猪肉炖汤，辅以葱花、猪油、辣酱、卤肉等食用，柔韧爽滑、清爽开胃。

3、蓝山油茶

又名粑粑油茶，用糯米炸成小粑粑放入碗中，配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等，泡进用生姜、茶叶、红糖煮的油茶水中，香气四溢、辣甜松脆、十分可口，以辣、香、甜、脆、味美著名。

4、零陵板鸭

源于清朝末年，以鸭子为主料，辅以十余种调料制作而成，可烧炒、油炸、汽蒸，拌以八角粉、麻油、酱油、生姜、大蒜等佐料，又香又脆，佐酒下饭皆可。

5、醋生鱼片

选用三四斤以上的鲜活草鱼，切成薄片，用泉水多次漂洗使之洁白如玉，拌以米醋、姜丝、蒜泥、精盐、辣椒灰等佐料，和炒香的黄豆粉拌匀即可食用，味道鲜美、别具风味。