醋生鱼片

醋生鱼片是永州市冷水滩区的一个特色美食，用的是鲜活草鱼为主要原料，制作方法也是很精细，味道鲜美，风味独特，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

醋生鱼片

图片由网友“搁浅的爱╯”提供

冷水滩区潮水乡与祁阳大忠桥镇一带，常以醋生鱼片招待来宾。

制作方法

选用三四斤以上的鲜活草鱼，刮除鳞片，开破掏出内脏，切除头尾、翅部另用，剔除鱼刺鱼骨，将鱼肉切成薄片，用泉水多次漂洗使之洁白如玉，拌以米醋、姜丝、蒜泥、精盐、辣椒灰等佐料，然后将炒香的黄豆粉掺合拌匀，即可食用，味道鲜美，别具风味。

其他美食推荐

1、红糟鸡翼

鸡翅洗净斩成两段焯水，辅以冬笋、香菌煨制而成，食之滑嫩爽口。

2、祁阳米粉

以稻米为原料制成米粉，采用猪骨、猪肉炖汤，辅以葱花、猪油、辣酱、卤肉等食用，柔韧爽滑、清爽开胃。

3、蓝山油茶

又名粑粑油茶，用糯米炸成小粑粑放入碗中，配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等，泡进用生姜、茶叶、红糖煮的油茶水中，香气四溢、辣甜松脆、十分可口，以辣、香、甜、脆、味美著名。

4、零陵板鸭

源于清朝末年，以鸭子为主料，辅以十余种调料制作而成，可烧炒、油炸、汽蒸，拌以八角粉、麻油、酱油、生姜、大蒜等佐料，又香又脆，佐酒下饭皆可。