张家界和渣

张家界和渣是一道十分传统的地方名佳品，也是广为群众所喜爱的可口美食，其此道美食的制作工艺更是十分的传统，成品烹制之后十分的鲜美，入口丝滑细腻，香味更加的浓郁，且它更是健康养生的可口美食，值得广大群众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这张家界和渣的特色之处吧！

张家界和渣

图片由网友“靓女”提供

和渣，土家族美食。将水浸泡过的黄豆磨碎，掺入切细的青菜叶，用温火煮熟。此菜做法简单，但营养价值极高，味道鲜美，为当地人常用的一道菜。

制作

和渣制作简单，土家人称“推和渣”。他们先将黄豆泡胀，然后磨成豆浆，再兑水放进锅里，放入切细的韭菜、青菜或萝卜菜叶等菜丝一同煮沸，就制作成了乳白色带绿的“和渣”。打豆腐要滤豆渣，而和渣不用滤渣是和渣而煮。土家人也就称“和渣”为“懒和渣”。

营养

黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，做出来的和渣清淡中带有乳香，色味皆具，营养丰富。