渣豆腐

渣豆腐是用以豆制品所完成的一道传统美食，也是广为群众所喜爱的风味佳品，其豆腐的制作过程也是十分的讲究，成品完成之后色泽更加的洁白，入口绵香，松软爽嫩，所富含的维生素也是十分的优越，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，营养十分的全面。下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这渣豆腐的特色价值吧！

渣豆腐

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沂蒙山区曾盛行一种带有浓厚地方特色的普通小吃渣豆腐(费县东部农村也叫“豆沫”),过去却是当地人桌上司空见惯的家常菜。

特色

在革命战争年代，沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。在那生活极度贫困的艰苦岁月，野菜、薯秧、树叶，只要是能吃的东西，都能做出一锅渣豆腐。尽管那时的渣豆腐质量很差，谈不上什么营养价值，但能撑饱肚子

制作

1、用磨豆浆是剩下的豆渣所制作，加入花生瓣，萝卜等炒做而成，或加入白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等水煮闷后而成。 

2、白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜