土家腊味

土家腊味是用土家腌制和熏制的工艺所完成的美味食品，也是广为群众所喜爱的可口名菜，腊味的品种更是十分的众多，其腌制之后的成品更加的香醇可口，肉质也是十分的细腻爽嫩，口味也是十分的丝滑，肥而不腻，令人无比回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土家腊味的特色口感吧！

土家腊味

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土家腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗。

特色

少数民族的人们制作腊肉来由是：因为以前没有用来储存食物的冰箱，但是因为远离集市，鲜猪肉不易销售和储存，少数民族就选用新鲜的猪肉分割成块制作成腊肉保存下来，因为腊肉保存时间长而且不易损坏。少数民族一年中有很多传统节日，制作的腊肉可以保证过节有肉吃，客人来做客的时候也有肉招待。

品种

腊味品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。来湘西如不食腊味，定会让你遗憾不已