腊味蒸滑鸡

腊味蒸滑鸡是地方独具风味的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的佳肴名菜，鸡肉的制作也是十分的独特，腌制的食材也是十分的众多，成品制作完成之后十分的幽香，入口细致无比，香味更加的十足，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这腊味蒸滑鸡的特色价值所在吧！

腊味蒸滑鸡

图片由网友“是我在呼吸”提供

属于粤菜热菜菜谱之一。此菜鸡肉鲜嫩，伴有香菇、腊肠的浓香。以鸡肉为制作主料，清蒸滑鸡的做法的烹饪技巧以蒸菜为主。味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。

制作

1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。

2、鸡肉斩件备用。

3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。