耒阳谷香肥肠

耒阳谷香肥肠是衡阳市耒阳市的一个特色美食，用的是新鲜肥肠为主要原料，制作方法也是很特别，风味独特，鲜嫩爽口，清香味美，深受广大食客的喜爱，

耒阳谷香肥肠

图片由网友“ONLY”提供

耒阳谷香肥肠，其最大的特色是选用耒阳农家的新鲜肥肠为原料，放入当地产的谷壳中，再用大火炒制加工而成，与传统的熏制或风干的制作方法完全不同。

特点

制作好的肥肠，做菜时先炒后煨，味道十分独特。耒阳谷香肥肠十分耐煮，而且越煮越好吃，吃的时候不要太急，可以边煨边吃，煨的时间越久，肥肠的香味也就释放得越是完全。

耒阳谷香肥肠，不但没有使人发怵的肥肠异味，而且满口生香，那种充满田园气息的稻谷香味，令人真切地感受到了原汁原味农家菜的本色。肥肠清香细腻而不油，滑爽而耐嚼。