巴州肥肠粉

巴州肥肠粉是用猪大肠为原料，在加以制作所成的美食风味，它的粉质也是十分的独特，风味更是鲜美爽口，其肥肠中的营养十分的独特，味道也是鲜嫩爽口，口感美味无比，且这道美食更是深得食客所喜欢的，更令人唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巴州肥肠粉的风味吧！

巴州肥肠粉

图片由网友“淡 、忘”提供

肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

做法

1、红薯粉丝，这是必不可少的。

2、给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。

3、都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。

4、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖好后捞起备用。

5、粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟。

6、盛入碗中，再烫好肥肠节铺上，撒上葱花香芹酥黄豆等即可。

特色

在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。麻辣鲜爽，色红味美