尖椒肥肠
达县十大名特地方小吃之一- 区域：四川达州
- 类型：美食
- 更新：2022-03-08 10:33
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尖椒肥肠是家常中较为独特的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的风味美食佳品，其肥肠中的营养也是十分的优越，炒制的视觉不宜过长，成品入口细腻松软，弹性更为十足，香味十分的扑鼻，多吃更是令人无比的回味悠长，唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尖椒肥肠的特色之处吧！
尖椒肥肠
图片由网友“suden”提供
微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。
制作
1、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐
2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用
3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香
4、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止
5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香
6、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐，味精调味。淋少许香油即可
四川达州最新特产
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