唆螺

唆螺是一道十分传统的家常名品，也是汤汁十分浓稠的可口佳肴，螺丝的品质更为优越，用其炒制之后更加的香醇，入口十分的细腻，口感鲜美，肥美无比，多吃更是十分的健胃，更具有增加食欲的好处，也是有促进肠道消化的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这唆螺的特色之处吧！

唆螺

图片由网友“醉酒饮天下”提供

唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。

工艺

钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮

特色

螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。