白露米酒

白露米酒是用以米质为主要的原料所制作而成的可口饮品，也是色泽十分洁白的风味佳品，其米酒的制作工艺更是传统，原材料更是讲究，成品入口细腻爽滑，口味更是浓郁幽香，口感丝滑，且多吃米酒更是具有健胃益脾的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白露米酒的特色之处吧！

白露米酒

图片由网友“筱竹听雨”提供

白露酒属于米酒的一种，发源地是郴州地区的永兴县、资兴县、三都、蓼江一带，自古以来，郴州民间有酿酒习俗，每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”，白露酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。

风味

 白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外， 方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯 米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里， 装坛 待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制） ，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛 栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。

特色

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含 热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。