汨罗粽子

汨罗粽子是岳阳市汨罗市的一个特色美食，外形独特，呈牛角状，馅料丰富，颜色橙黄，香味浓郁，制作方法也是很精细，味道鲜美，在当地很有名气，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

汨罗粽子

图片由网友“沧海一粟@”提供

粽子，古称“角黍”。粽子最早记载于1600年前西晋新平太守周处所写的《风土记》，其云：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”于是口口相传，相沿成俗。汨罗粽子外形呈牛角状，粽体颜色橙黄，晶莹透亮；入口糯软略粘，清香味甜。

制作工艺

1．浸泡：浸泡 45 分钟，沥干水 30 分钟。

2．配料：（1）原味粽：按照糯米、食用碱100∶1的比例搅拌均匀。（2）肉粽：按照糯米、食用碱、猪肉或腊猪肉100：1∶30的比例搅拌均匀。（3）豆粽：按照糯米、食用碱、红豆或绿豆100：1∶30的比例搅拌均匀。

3．包制：箬叶包裹，并用彩线包扎。

4．水煮：水温95至100℃，水面没过粽子约10厘米，水煮时间150分钟，然后关火焖60分钟。