定安粽子

定安粽子是定安市的一个特色美食，起源于明朝年间，有着悠久的历史，用的是籼米为主要原料，馅料也很丰富，营养价值较高，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

定安粽子

图片由网友“看穿现实”提供

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定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。

制作方法

将每片粽叶煮透晾干，再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水，馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。食用时软绵、靡香、味透、馅多，多吃不腻，回味无穷。