儋州粽子
成为海南畅销的地方特产之一- 区域:海南儋州
- 类型:美食
- 更新:2022-02-24 12:33
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儋州粽子是传统的重要节日佳品,也是深受群众所喜爱的风味美食小吃,其粽子的制作和馅料的搭配也是十分的充足,成品煮制之后更加的清香,米粒更加的饱满,口感也是爽滑细致,清甜无比,且多吃更加的令人开胃,营养十分的风味,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这儋州粽子的特色之处吧!
儋州粽子
图片由网友“奋斗小青年”提供
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儋州粽子的糯米还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。儋州粽子多用新鲜的箬叶包成方锥形,每个粽子重达半公斤,煮熟后的米是青绿色的,并带有一股叶子的香味
特点
儋州粽子粽角端正,扎线松紧适当,剥去粽叶,粽体表面呈粽叶浅绿色光泽,粽体内有馅料,糯而不烂,咸甜适口。理化指标:干燥失重≤65%;蛋白质含量≥4.0%;脂肪含量≤17.5%。
制作
粽子种类繁多,体态硕大,由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时,一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料
海南儋州最新特产
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