洛基粽子

洛基粽子是海南定安市的一个特色糕点，是当地又名的粽子，风味独特，味道鲜美，尤其是咸鱼粽更是受欢迎，是送礼的佳品，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

洛基粽子

图片由网友“与其痛苦活”提供

洛基粽子是一道色香味俱全的名点。特色是在粽子内加了咸鱼肉，非常的出名。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子，闻到柊叶和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。

制作方法

1、清洗粽叶，浸泡一夜后煮之，直至叶子由绿变黄，去除其苦涩，用这样的叶子包出来粽子，煮好后会有一股粽叶的清香。

2、淘洗糯米后沥干水分，加适量盐拌匀，另可根据个人口味添加泡了1-2小时的红豆、黑豆，通常一斤糯米可以包4、5个粽子；

3、猪腿肉切成大小合适的方块，用适量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料腌好；

4、根据个人口味准备好咸蛋黄、咸鱼肉、虾；

5、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部，先添加一部分糯米，再依次添加猪肉、咸蛋黄、咸鱼肉、虾等配料，最后再加入适量糯米盖住所有配料，用粽叶层层包裹住，圈绳扎紧，打结。

6、把粽子放进锅，加入清水，水量以没过粽子，离锅盖3-5厘米为宜；

7、开大火，煮吧！烧开后，转小火煮6-8小时即可；