扎鸡

扎鸡是用以鲜美的鸡肉为主要的制作工艺，在运用独特的料汁所制作完成的可口美食，也是广为地方群众所品尝的佳品名菜肴，其成品的色泽跟我给金黄，外皮十分的酥脆，肉质更加的肥美，油而不腻，香味扑鼻，且多吃鸡肉更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扎鸡的特色之处吧！

扎鸡

图片由网友“青少年”提供

腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。扎鱼、扎肉的制作方法相同。特点：色泽红艳，口味香纯鲜美

制作

1，将鸡宰杀去毛，清洗干净；

2，用盐、姜、葱腌制二天；

3，取出洗净凉干水分，再用微火熏干；

4，取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀；

5，放入坛子中密封好；

6，腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。 [

营养

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。