嗦螺

嗦螺实际上就是吃田螺的意思，它也是一道独具特色的传统风味美食，螺肉不仅肥美丰腴，个头较大，清爽可口，而且营养丰富，口味超赞，且螺肉还有较高的药用价值，经常吃一些螺肉对一些疾病有很好的疗效，吃田螺还要一定的技巧，不然会嗦不出来，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下烧制嗦螺的教程吧！

嗦螺

图片由网友“慵懒与猫”提供

作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。

原料

选产自田间的大个田螺（应避免使用福寿螺）、（碧池）薄荷

步骤

1.取田螺，放入开水中焯一遍，使田螺灭活，方便处理用小钻将螺肉、螺肠等挑出，仅留螺肉，螺壳放置一边备用

2.洗净螺肉，拌入接好的紫苏、辣椒、薄荷、油、盐、味精等等其他香料，备用

3.清洗螺壳，用刷子将田螺壳仔细清洗干净，务必将螺壳上的泥沙等污物去除干净

4.将洗净的螺壳尾部敲去一小块

5.将拌好香料的螺肉再一块一块的塞回处理好的螺壳，摆入碗碟

6.放入饭甑或高压锅，大火蒸熟