番薯饼虾饼

番薯饼虾饼是用以虾肉为株洲的食材，在加以面粉所混合制作完成，油炸的工艺更是传统，成品制作完成之后更加的金黄，色泽更为优美，口感松软无比，香味更是幽香，且多吃这样的美食更加的令人喜爱，营养的价值和矿物质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这番薯饼虾饼的特色口味吧！

番薯饼虾饼

图片由网友“厌世症i”提供

虾饼最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。

做法

1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

3、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。

特色

做虾胶除了使用新鲜虾外，蛋白一定要搅匀，两者缺一不可，否则会使虾饼弹性不足。