簸箕仔

簸箕仔是一种风味十足的可口面皮，也是饼制十分鲜美的佳品小吃，更为地方的特色名菜肴，它的制作工艺更是十分的简单，成品制作完成之后更为鲜香可口，味道更为浓稠，面皮松软无比，色泽更是洁白，且多吃更是具有保健和健康的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这簸箕仔的特色之处吧！

簸箕仔

图片由网友“爱我者王”提供

簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。发源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名

制作

每家店都有自己独具风格的馅儿。制作时舀入一勺米浆于矩形铝盘内，摇匀后放入蒸笼内。约两三分钟后将蒸盘取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成若干部分，将准备好的馅洒在粄皮上，再卷成筒状，放入准备好的盘中。

特色

在闽西连城县，连城人把簸箕粄叫“捆粄”，说是连城的名小吃；到上杭县，上杭人把簸箕粄叫“卷筒米”，也说是上杭的名小吃。但当我说要去武平吃簸箕，两地的朋友们便都不言语了，足见武平的簸箕粄是多么地受推崇。