吴川牛杂

吴川牛杂是牛中十分鲜美的传统名菜，也是风味十足的佳品菜肴，其牛杂中含有较高的营养元素，用其制作的工艺更是十分的传统，成品的汤色更加的浓郁，入口十分的鲜美丝滑，口感更是独特，且多吃更是具有健胃消食的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吴川牛杂的特色之处吧！

吴川牛杂

图片由网友“六兮未成年”提供

古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。

营养

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

特色

牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。