封开牛杂

封开牛杂是用以牛杂为卤制的工艺食材所完成的地方名小吃，也是值得品尝的可口佳肴，其此道美食的制作更加的传统，成品卤制之后更加的香醇，口感细致香醇，味道更加的甘甜，肉质更为肥厚，且多吃这样的美食更是具有营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这封开牛杂的特色风味吧！

封开牛杂

图片由网友“北城别、”提供

牛杂不但可以暖和身体，而且物美价廉，美味可口。牛杂一般都是由以下这些材料组成：牛肠、牛百页、牛肚、牛肺、萝卜、地瓜、马铃薯、腐竹等等。

营养

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

功效

即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。